筷记食品在满足广大客户对产品质量、档次、品种等多样化、多层次消费需求的同时，更为广大客户免费提供餐饮产品制作技术指导及餐饮管理咨询服务。
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筷记辣椒酱食品本着“市场导向、用户、、开拓创新”的企业精神，建立了广大的销售网络，产品行销湖南、广东、广西、陕西、北京、附件、海口、江苏、黑龙江等地区，“筷记”成为了湖南地方知名品牌。
筷记秘制辣椒酱食用方便，适应面广泛，是宾馆、酒店烹饪火锅、干锅的和选择调料，亦为家庭佐餐和直接食用的佳品。筷记辣椒酱是新鲜的辣椒原料腌制发醇、再经磨酱、配料炒制、高温杀菌而制成。其产品具有泽纯正、油光鲜亮、酱香浓厚、美观大方，使用方便等特点，适应各种菜式、尤以炒、煨、凉拌而著称。是食辣一族的理想佳品。
解放前主要分布在隆回南面山界乡，北山乡居住地区，据县志记载，民国38年的播种面积2500亩，湖南辣椒酱品牌，产干辣椒150吨，50年代后发展较快，面积增到万亩，57年被定为国家辣椒生产基地，播种面积突破1.2万亩，湖南辣椒酱哪家好，总产1000吨，58年当时的生产区：红旗人民公社出席全国先代会，获国家奖旗。70年代外贸市场看好面积维持在1.2—2.5万亩，总产在550—1670吨之间。79年定为外贸出口基地县。生产面积扩展到3万亩，湖南辣椒酱公司，总产突破2000吨，以后一直维持在3万—2.5万亩之间 。
筷记秘制剁辣椒原材料采购相当严格，一直以品质著称，甚至达到苛刻的地步。
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